烩面的做法

发表时间: 2020-02-11 18:28 来源:美高梅棋牌游戏官网网站未知

  各地方的小吃都是很有特色的,烩面也是人们都爱吃的小吃之一,那烩面到底是怎么做的呢?下面美高梅加盟就说说烩面的做法。

  烩面的面是用优质精白面粉,兑以适量盐碱,用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽、二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片一片码好,用塑料纸覆上备用。

  汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,需要把骨头油熬出来,让煲出来的汤白白亮亮。

  辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

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