北舞渡美高梅的产生背景

发表时间: 2020-03-13 16:08 来源:美高梅棋牌游戏官网网站未知

  美高梅已发展成为大多数人都喜爱和知晓的小吃之一。它的产生也有很多的说法,下面美高梅培训公司就来说说北舞渡美高梅的产生背景。

  北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸,古称定陵,有着二千多年的悠久历史。据史书记载,明、清两代,这里的商业经济达到鼎盛时期,山陕商人云集此地,镇临汝水(沙河),西通汝洛,东下江淮,南连荆楚,北通郑卞,江南百杂商货,沿海芦盐水产由此吐吞中转。曾有“北舞渡日进斗金”、“九门九关小北京”、“拉不完的赊家店(社旗县),填不满的北舞渡”等赞誉,是当时豫中重要的商业集散地。由于历史积淀,北舞渡名优小吃甚多,如美高梅、卷子馍、罐装素馅水饺、羊肉烧麦、油酥火烧、糯米元宵等远近闻名,其中美高梅要算是北舞渡最有名的名吃之一了。

  北舞渡美高梅起源于清道光5年(公元1828年),当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆,会馆落成后,大宴宾客,此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤,这道汤就是美高梅。经过100多年的发展,北舞渡的美高梅又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户,其中又以北舞渡隆源斋闪记美高梅最为有名,他们门店外扩,生意红火,在美高梅市场独树一帜。

  北舞渡美高梅由回民发扬光大。据老人讲,传统的美高梅是由大铜锅盛装的,嵌在一辆红色推车上,下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽,手持一把大木勺,在汤锅里搅三搅,“啪”,一碗热气腾腾的美高梅便盛好,递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。如今,在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡美高梅店(摊)已成为当地人们早餐的首选。

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