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明胶的适用范围和制作方法是什么?

发布日期:2021-08-31 17:52:03 | 访问量:1150次浏览 | 分类:行业资讯

明胶是一种无色无味、无挥发性透明坚硬的非晶体物质,明胶大致可分为工业明胶、照相明胶和澳门在线威尼斯官方,很多人都接触过明胶,不管是使用明胶还是工业明胶,很多人不知道明胶的适用范围和制作方法是什么?


 


明胶的适用范围

 

1、制药工业:胶囊、药品黏结剂、药品糖衣、明胶海绵等

 

2、其他工业:家具行业、纱布行业、印刷行业、胶带纸行业、火柴行业等

 

3、食品工业:肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清等

 

明胶的制法:

 

1、石灰水预浸:将整理好的皮原料放人1%左右的石灰水中浸渍12d,然后切成小块。

 

2、水力除污:将皮块与水连续地加入水力除脂机内,利用水力的冲击作用和高速铁锤的机械作用,清洗除脂肪和污物。

 

3、石灰水浸渍:将去脂的皮块放入浸渍池中,用24%的石灰水(比重10151035)浸渍。湿皮与水的比例为134pH值为120125。温度好在15℃,时间为15-90d。气温高时石灰水浓度可低些,气温低时其浓度可增大。此工序称发皮;是明胶生产的关键工序之一。

 

4、洗涤中和:待皮块膨胀后,捞出用水充分洗涤,经过多次洗涤,后pH9095。洗涤后,用酸中和剩余的石灰,先加水使原料浸没,在不断搅拌下,用6mol/LHOCI调节pH,为2.5-3.5。每隔一段时间加酸调整一次pH值,8h后可不再加酸使其平衡,共需1216h才能完成。中和后,排出废酸水,在充分搅拌下用水洗净,一般需812h内完成。

 

5、熬胶浓缩:先在胶锅内放入热水,然后将原料倒入,注意不使粘结成团,同时缓慢升温至5565℃,热浸68h后放出胶汁;再向锅内加入热水,使水温较前次提高5100C继续熬胶,依此类推,进行多次,每次温度也相应地逐步升高,后一次可以煮沸。

 

6、凝胶干燥,经浓缩的胶液,乘热加入量的过氧化氢、亚硫酸或尼泊金,即漂白又。将浓胶液放人金属盘或模型中冷却,待胶凝生成胶胨后,取出切成适当大小的薄片或碎块,以冷热风干燥至凝胶水分为1012%时,再经粉碎即为成品。亦有不经切胶,而将浓胶液滴于滚筒后,干燥即得半圆球形胶粒。

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